冷毛豆不再是高档美食。这种美味很常见，但很健康。食材很容易找到，普通人在家也能做出来。这也是我今天向大家推荐这道美食的原因。
练习一：
原料
主料：毛豆适量。
调料：盐适量、醋适量、葱适量、生姜适量、大蒜适量、八角2个、花椒适量、桂皮1小块、干辣椒适量、适量酱油1块，月桂叶3片，糖少许，辣椒油适量，香油适量。
实践
1.在淘米水中加入1茶匙精盐，将毛豆放入其中，浸泡一会，然后反复清洗，再用流水冲洗干净，用剪刀剪掉毛豆的尖角排水后。
2.锅中倒入水，加入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入1汤匙精盐，大火煮开，煮3分钟左右。
3.准备加入冰块冷煮，将煮好的毛豆捞出沥干水分迅速放入冰水中冷却，捞出控水备用
4. 将蒜末、姜末、葱末和红辣椒碎放入调料碗中
5. 锅中倒入2茶匙油，将花椒粒放入锅中，中小火爆香，捞出扔掉，继续加热花椒粒油直至出油；将沸油倒入调料碗中调香，加入适量精盐、白糖、生抽、冷醋、红油、纯麻油拌匀
6. 将拌好的酱汁倒入毛豆中，拌匀，腌制片刻即可上桌。
方法二：
原材料
新鲜毛豆，1个大蒜，2个八角，5个干红辣椒，准备一大杯冷开水。
实践
1.毛豆洗干净，把脸上的毛去掉，可以用盐水洗一下，效果不错。
用剪刀剪掉两端的角。一是更容易入味，二是以后吃起来更方便。轻轻咬一口，豆子和米饭就会从壳里出来。
2.将毛豆、八角、适量盐倒入锅中，加水烧开，水至少要盖过毛豆。煮的时候还加了1茶匙油，感觉这样煮出来的菜色更漂亮了一些。煮沸后继续煮三五分钟，捞起毛豆，用冷水冲洗干净，沥干备用。
3.煮毛豆的时候，我们准备调料：蒜切末，加入2汤匙香醋，半汤匙黑酱油，少许白糖，拌匀，浇在煮好的毛豆上。
4.锅洗干净晾干，放2汤匙油，干辣椒用剪刀剪断（直接在锅里剪，避免跳来跳去），开小火煎至香（吃的时候可以关火）你闻到辣椒的香气））。
5. 加辣椒油，倒在毛豆和调味料上，拌匀。
3.菜品的效果
毛豆是带豆荚的新鲜大豆。茎粗而多毛，扁豆荚有细毛，故称毛豆，鲜豆荚嫩绿。
1、毛豆含有多种有益矿物质、丰富的植物蛋白、维生素和膳食纤维。
2、毛豆能改善脂肪代谢，有助于降低人体内的甘油三酯和胆固醇，是大脑发育不可缺少的营养素之一。它有助于提高大脑的记忆力和智力。不仅可以改善便秘，还可以帮助降压。和降低胆固醇，可作为儿童补铁食品之一。
毛豆含有天然卵磷脂，对保持女性苗条有显着效果。
3、毛豆适用于高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆症、癌症等现代文明病患者，是现代营养学家推荐的膳食成分。
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