人们吃荸荠的方式是生吃，但是如果和肉片一起炒，味道就会不一样，所以荸荠炒肉片这道菜就流行起来了。这道菜在各地都有。不一样，下面我们来详细了解一下。
我。制作步骤
1、准备材料：猪肉、青红椒、荸荠。
2、荸荠去皮洗净，青红椒洗净，葱姜切末。
3、去皮的荸荠用刀切开，青红椒用斜刀切开。
4. 猪肉切片，加入盐、料酒、蛋清、淀粉浆腌制片刻。
5. 起锅烧热，将肉泥放入油底煎炸。
6、待肉变色发白后，加入葱姜末炒香。
7.葱香时倒入马蹄片。
8、倒入荸荠片，翻炒，加料酒，加盐，味精，糖调味。
9、当荸荠变白变透明时，倒入青椒和红椒。
10. 大火翻炒收汁。
<强> 2。荸荠炒肉片/更多做法
1、材料：荸荠、猪里脊、胡萝卜、洋葱、姜、大蒜。
调料：盐、米酒、淀粉、麻油、生抽、色拉油
2. 荸荠去皮，切成薄片，在水中浸泡片刻，捞出水分；将胡萝卜切成三角形刀片；猪肉切片，加入米酒、淀粉、香油拌匀；生姜切片；切碎葱。
3. 锅里放油，爆香姜片
4.加入肉翻炒至变白
5.加入胡萝卜片翻炒几下
6. 加入马蹄片翻炒均匀，加盐和少许酱油调味。
7. 上桌后撒上葱花
三、荸荠炒肉
1 准备材料：猪肉、青红椒、荸荠。
2、荸荠去皮洗净，青红椒洗净，葱姜切末。
3 用刀切去去皮的荸荠，用斜刀切青红椒。
4 猪肉切片，加入盐、料酒、蛋清、淀粉和浆料腌制片刻。
5 大火烧热炒锅，将肉泥放入油底煎炸。
6 待肉变色发白时，加入葱姜末炒香。
7 待红葱香时倒入马蹄片。
8 倒入荸荠片，翻炒，加料酒，加盐，味精，糖调味。
9 当荸荠呈白色半透明状时，倒入青椒和红椒。
10 大火翻炒收汁。
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