有的朋友可能没听说过花生豆腐，但是这个豆腐吃起来很香，因为里面含有花生的香气，和豆腐原本的嫩嫩完美搭配。大家可以试试。
制作方法
将选定的花生仁用温水浸泡过夜，次日去掉红皮，加水适量，用机器将果肉粉碎精制，用细纱布过滤2-3次，除去残渣。有9公斤。加入调味料和适量盐，与浆料一起搅拌成糊状，倒入铁锅中，边搅拌边用文火煮至变白无浆料。快速取出，放在豆腐盘上（约5厘米厚），盖上豆腐皮，压盖，上面放15-20公斤的重物，压30分钟，冷却后即成花生豆腐。
主要价值
花生的营养价值
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养物质，含有人体所需的8种氨基酸和不饱和脂肪酸，并含有卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。 [4-5] 脂肪含量44%-45%，蛋白质含量24-36%，糖含量20%左右。富含维生素B2、PP、A、D、E、钙和铁。并含有硫胺素、核黄素、烟酸等多种维生素。具有促进人脑细胞发育，增强记忆力的作用。 [6]
营养成分
花生（油炸）营养成分表（100g 含）
豆腐的营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、卵磷脂和维生素B6。每100克硬豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克，脂肪8.6克，碳水化合物4.3克，纤维0.1克，可提供611.2千焦热量。豆腐的高氨基酸和蛋白质含量使其成为谷物的绝佳补充。豆腐脂肪78%为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，素有“素肉”之称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人每天的钙需求。
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