对虾是中国的特产之一。他们大多生活在沿海地区，属于海鲜。对虾营养丰富，更适合补充身体所需的营养，尤其是生病的人可以多吃。今天给大家推荐一款番茄大虾，和我一起学做番茄大虾。
练习一
原料：大虾、番茄酱、洋葱、姜、蒜、糖、白醋、盐、绍兴酒、胡椒粉
实践
1. 用剪刀剪掉虾的须和腿。
2.在虾背上做刀，用牙签挑出虾线。
3. 将虾放入碗中，用盐、胡椒粉和绍兴酒腌制。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅，加少许油。
6. 加入葱、姜、蒜翻炒出香味。
7. 加入对虾炒香，
8、翻面煎两面，下红油煎。
9. 加入番茄酱翻炒。
10、炒红后加入白醋、绍兴酒、盐、糖调味。
11. 放入少许开水煮一会。
12.大虾品尝后，糖可以充分吸收汤汁，然后可以在平底锅上撒上切碎的韭菜，装盘。
练习 2
食材：大虾500克，姜丝5克。番茄酱200克，植物油、盐、糖、水淀粉适量。
实践
1、虾从背面切开，去掉沙线，洗净，用干净的软布擦干水；加入番茄酱、盐、糖、水淀粉和少量水，搅拌均匀。
2. 锅内油烧热，下姜丝烧热锅，放入大虾翻炒至两面变红，倒入番茄酱，翻炒均匀，中火炖5分钟。
练习三
配料：龙虾、银杏（干）、西兰花、姜、番茄酱、糖、料酒、胡椒粉、盐、花生油
实践
1、准备原材料；
2、将虾从虾背炸开，用牙签从虾背的第二段或第三段挑出虾线；
3、洗净的虾仁加入适量盐、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制片刻；
4. 准备一锅开水，加入少量盐和几滴油，放入银杏和西兰花，焯一下；
5. 锅中油烧热，油60-70%时加入腌制好的虾仁；
6. 炸至虾肉变红，壳微微收缩，捞出沥油；
7.锅内留少许底油，加入姜末翻炒；
8. 炒香后加入番茄酱一起翻炒；
9.炒几下后，加适量水烧开，加盐、糖、胡椒粉调味；
10. 加入刚刚炸好的虾仁；
11. 大火煨明虾，收汁至适当水平；
12. 装盘。
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