现在人们都在追求食物的营养，喜欢买大虾吃。对虾的营养价值很高，对身体有很多好处。对虾的做法很多，而且肉质鲜嫩，比较容易消化。它含有丰富的钙、磷、镁，对儿童、老人和孕妇有益。那么大虾的做法有哪些呢，一起来学习吧。
番茄虾
材料：大虾350克、番茄酱20克、盐3克、鸡精2克、大葱5克、姜3克、料酒10克、植物油20克
实践：
1. 大虾去头去壳，先在大虾背面做刀，取出腊肠，洗净沥干，再用精盐腌片刻，入热油炸后捞出;
2.将油锅放在火上，加入适量油，油热后，加入葱姜片翻炒片刻，然后加入番茄酱翻炒均匀，加水、精盐、鸡精、糖调匀，加入对虾煮熟，然后大火收汁，即可离火，待对虾冷却后换刀装盘。
红烧大虾
材料：大虾12只，约750克，小葱10克，姜片10克，白糖50克，清汤约100克，料酒，香油，花生油
实践
1.用剪刀剪掉虾的须须，去掉虾包的头部和虾线，用一块虾肉剪掉头部，用刀从后面切开虾身的尾部，连接胸口，放花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手拿虾尾，先拍一层面粉，然后蘸上蛋液，挂在面包屑上备用。
2.锅烧热，下油，三成熟时，放入虾头，小火翻炒至出红油，加入料酒，加汤，盐，糖，炒香小火煮至虾熟，待汤汁浓稠后，倒入适量香油，盛盘上桌。
3. 再次热油，将裹上面包的虾炸至金黄色，捞出，放在虾头周围。
红烧大虾
配料：大虾4对（约1000克重）白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，0只，精盐5克，味精1克，绍兴酒15克，葱2克，生姜1个，熟猪油5克，熟猪油500克（实际用量50克）。
实践
1.把虾头上的沙袋去掉，虾肠去掉，留皮，用水冲洗干净。洋葱和姜切片。
2. 将猪油放入锅中，大火烧至80%时，将虾放入油中炸至50%热，捞出。炒锅留油50克，加入葱姜，炒香，再加入鸡汤、糖、醋、酱油、盐、绍兴酒、味精和大虾，用小火煮5分钟，取出大虾（沥干葱姜不要用），整齐地放在盘子里，把原汁倒在大虾上。
一起吃饭
大虾：大虾不应与某些水果一起食用。虾富含蛋白质和钙等营养物质。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含单宁酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会与单宁酸和钙离子结合形成不溶性结合物，刺激肠胃，引起人体不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。海鲜和这些水果应至少相隔 2 小时食用。
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