魔芋豆腐其实富含可溶性膳食纤维。吃魔芋豆腐有利于补充人体所需的膳食纤维。它对健康也有好处。它还可以有效帮助预防糖尿病、高胆固醇和习惯性便秘。看看魔芋豆腐的不同做法。
<强> 1。酸辣魔芋豆腐
主料：魔芋豆腐、酸豆
辅料：红辣椒、青椒、酸椒、辣酱、香油、姜丝、蒜末
1、锅里烧开水，加两勺盐，把魔芋豆腐切成可以泡水的大块，煮2-3分钟。沥干水分，切成片
2. 炒锅烧热，加入油，加入姜丝、蒜末和红辣椒爆香。
3. 加水，辣椒酱，煮滚，加入魔芋豆腐，适量盐，小火煮5-8分钟
4. 将切好的酸豆和酸辣椒放入锅中，翻炒2-3分钟
5、加入青椒、鸡精，翻炒2-3分钟，淋少许香油，即可上桌！ [3]？
<强> 2。瘦腰瘦身汤
材料（3人份）：魔芋丝200克，山药50克，海带丝10克，香菇100克，小鱼干10条，酱油3勺，料酒2勺，盐适量，和 4 杯水。
1. 将海带浸泡在水中，捞起备用。干鱼也浸泡在水中。
2. 山药去皮洗净，切成细条。魔芋丝用水稍微洗一下，随意切成小块。
3.锅里放水，把魔芋丝、山药丝、海带丝、香菇、鱼干放入水中煮沸，盖上盖子中火煮10分钟，最后倒入酱油、料酒、盐等调味。
三、营养价值
魔芋是可溶性膳食纤维中含量最丰富的植物。根据对中国人饮食习惯的调查，膳食纤维的摄入量是远远不够的。经常吃魔芋可以补充人体所需的膳食纤维，从而达到健康饮食的效果。神奇的魔芋中国梦，让中国人拥有丰富的膳食纤维。 《本草纲目》等记载：魔芋性寒，味平，其生物碱有毒。可入药消肿解毒。民间常用于治疗蛇咬伤、不明肿痛、颈淋巴结核、烧伤等。作为膳食食品，其葡甘聚糖在胃中不易分解消化，而是在肠道中被消化，促进肠道酶的分泌和活化，将体内多余的脂肪和有害物质带走。低纤维摄入引起的胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌、肠癌都有很好的疗效。可治疗心血管疾病、糖尿病、胸痛、高热、丹毒、健脾胃、祛风散寒、利尿和护肤美发。魔芋具有治疗疟疾、闭经、疖肿、丹毒、烫伤、降血压、降血脂、开胃、防癌等功效。
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