洋葱虽然是常见的蔬菜，但也是不可缺少的配菜。在日常烹饪的过程中，可能会有很多机会一起使用洋葱，这就不可避免地涉及到切洋葱的问题。洋葱的质地特殊，不同的切法可以形成不同现状的洋葱。
<强> 1。沿纹理切割（横切法）
这种切法非常适合凉菜。每个人都必须在夏天学习它！洋葱的纤维是直的。当你把它横切时，它也会阻止洋葱的辛辣。切好的洋葱用冰水浸泡后，会更减少刺鼻的味道！
2. 反纹切（直切法）
与顺纹切相反，这种切法可以充分保留洋葱的原味。除了逆粒切法外，还可以五度角切，使切出的洋葱的厚度更厚，适合煎炸。洋葱尝起来又新鲜又甜
三、切成小块
切丁应该是切洋葱最难的部分，但只要切之前，在垂直方向划出七道左右的切口，纵向切的时候注意不要切掉；在水平方向再做两次切割，完成这两个动作。 ，只需在洋葱顶部将其切成两半！丁自然会很快产生！
切丁的用途很广，包括汤、炖、煎。很容易将洋葱的味道与配料结合起来！切碎的洋葱很容易粘在一起，所以这个时候不要用手放慢速度。剥掉，请递到保鲜盒里，放进去，摇一摇~漂亮的洋葱片自然会散开！
4.切洋葱的技巧
1. 用流水切洋葱。用流水切洋葱，可以控制洋葱中气体的挥发，但是这样虽然不刺激眼睛，但是很浪费水。不建议使用此技巧。
2. 将洋葱放入冰箱。切洋葱前先将洋葱放入冰箱，5-10分钟后取出再切，刺鼻的气味挥发较少，再切也不会流泪。
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