鱿鱼是一种海鲜。味道非常鲜美，深受大家的喜爱。干锅里为什么没有鱿鱼？这道菜的菜谱并不复杂。家里的锅比较大，我喜欢多吃蔬菜，所以加了些菜。如果锅很小，就不要放那么多菜。
1、鱿鱼洗净
2.青椒、红椒、洋葱切块
3.切芹菜和大葱
4.土豆藕片，喜欢吃蔬菜的可以多加
5.姜切片，干辣椒切段。如果食物很辣，可以多加辣椒和辣椒
6、老干妈和辣酱各取三四勺，然后加入适量五香粉拌匀（加入五香粉，让五香粉吸收酱汁的水分，以免入锅煎）
7. 鱿鱼须在热油锅中油炸 70%。可以再煎一遍，这样鱿鱼会更干更香。
8. 将基础油留在锅中。天气热时，加入姜片、大蒜、花椒和干辣椒。炒香后，将调好的辣椒酱小火翻炒至干透香（如果颜色不够亮，可以加几勺辣椒油）
9. 材料炒香后，加入鱿鱼须，中火煎3至5分钟
10.加入莲藕片和土豆片继续中火翻炒
11.土豆快熟的时候，把青红椒、洋葱片和芹菜大火翻炒
12、最后加入适量鸡精、味精和孜然粉调味（如果老干妈和辣酱的量太大，就不用加盐了，因为酱汁里的盐差不多)
13.取锅，装盘，撒些芝麻，再撒几片芹菜叶，不流口水，哈哈！
尖端
家里的锅比较大，我比较喜欢吃蔬菜，所以多加些蔬菜。如果家里的锅很小，就不要放那么多蔬菜。同理可以做干锅鸡翅、干锅排骨、干锅虾。
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