在南方，很多人喜欢把冬瓜比作豆腐。其实两者一起煮也是很有营养的。我们可以把它们做成汤，或者添加一些配料，但这一切都取决于个人喜好。下面介绍一下冬瓜豆腐汤的做法。
这汤很简单，把排骨切成小块；冬瓜洗净去皮、去核，切块；豆腐最好选硬的，用盐水浸泡十分钟，然后切块。此外，将洋葱切段，生姜切片。
全部材料准备好后，可以烧开水，加一勺料酒，加两片生姜，烧开，放入排骨，煨水去血沫，然后捞起排骨。
再把水烧开，加入之前准备好的葱、姜片、排骨，大火煮半小时，然后加入冬瓜，煮20分钟，再加入豆腐煮10分钟，根据依个人口味，加料酒、盐、白胡椒等，即可食用。
此冬爪豆腐排骨汤具有清热解毒、利湿散结、降脂降压、利尿通便、补充钙质和蛋白质等功效。此汤味道清淡，清热解暑，最适合夏季食用。
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