许多人在尝试制作泰式咖喱炸帝王蟹时容易失败。事实上，很多时候，他们并没有注意到制作过程中的一些细节和技巧，比如调味料和配料的使用，缺少任何一种，味道可能会发生变化。 ,
练习一，
主料：螃蟹500克、咖喱粉30克、椰浆70克
配料：菠萝适量、粉丝、洋葱、姜、大蒜、红辣椒、牛奶、黄油、盐、鸡精、糖、沙茶酱、食用油
实践
1、将螃蟹清洗干净，用温水浸泡；
2. 将食用油和适量黄油倒入砂锅中。油热后，加入洋葱、大蒜、姜、红辣椒和菠萝片，炒香。
3. 加入咖喱粉，翻炒加入蟹肉块，加入适量椰浆、牛奶、盐、鸡精、糖和少量水
4. 将泡好的粉丝倒入锅中煮5分钟。收汁后，即可上锅。 [1]？
练习二
1.清洗螃蟹；
2.打开蟹壳，去掉里面的鳃和淤泥，把蟹掰成两半，把蟹壳里靠近嘴的沙袋去掉；
3. 洋葱切丝，大蒜剁碎；
4. 椰奶粉用温水冲洗干净，将一勺咖喱粉放入碗中备用；
5.这是进口的泰国鱼露，也就是泰国酱油；
6、香茅切成小块；
7.将面粉放入小碗中；
8.螃蟹切面沾上面粉，放入油锅中煎，煎至肉质紧实，蟹肉变红熟后，迅速捞出（煎螃蟹的过程没有拍照） ;
9.另一个锅放适量油，油微热时倒入少许面粉，慢火煎；
10. 面粉混合均匀后，加入洋葱和蒜末继续翻炒；
11.倒入椰浆和少许牛奶，翻炒均匀；
12、加一勺红咖喱；
13.将红咖喱炒香，加入香茅；
14. 放入炸好的蟹片翻炒，倒入鱼露继续翻炒。当汤浓稠时，关火煮。
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