其实咖喱在中国不能说是经常吃的食物，但是在东南亚国家却是日常必需品，现在越来越多的人喜欢做咖喱，比如咖喱土豆和鸡饭，下面就来看看如何有用。
方法一
1. 将鸡肉切成方块，用料酒、盐和老抽腌制10分钟；土豆切丁，泡水；把洋葱切成小块放在一边。
2. 开大火，锅内倒入适量油，倒入鸡肉，炒至变色。
3. 炸至变色后，将鸡肉取出或推开，加入干辣椒炒香。
4. 炒香后，取出土豆丁，放入锅中翻炒均匀。
5. 翻炒均匀后，加入少量冷水或高汤煮3分钟左右。
6. 将洋葱倒入锅中，加入老抽、盐和适量咖喱粉，翻炒均匀，再加入少量冷水，煮5分钟左右。
7. 煮至土豆变软，捣成泥后，关火上桌。
8. 将准备好的咖喱土豆鸡肉菜放入砂锅中加热。
9、在米饭上倒一些汤和蔬菜，拌匀，很香很香。
方法二
准备：鸡腿2个、大土豆1个、青葱1个（葱）、大蒜适量、牛奶1L、肉骨汤1L、黄油40g、糖20g、咖喱粉20g、盐适量、鸡腿肉、蔬菜切块备用；[1]
热锅融化牛油，加入蒜头、咖喱粉，转小火炒香；
加入鸡腿肉和糖，翻炒2分钟；
加入葱继续翻炒2分钟；
加入土豆，翻炒均匀。将所有原料转移到一个大锅中，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，直到所有原料都被覆盖[1]
加盐调味，大火煮沸；加盐调味，用大火煮沸；[1]
转小火继续炖30分钟，直到汤汁浓稠，鸡肉和土豆变脆；[1]
完成 [1]
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