南瓜蒸蛋是用南瓜和鸡蛋做成的蛋羹。它其实是一道家常菜，南瓜和鸡蛋是比较有营养的食物。两者结合，不仅可以享受美食，还可以更好地补充营养。
练习一
1、金黄色南瓜1个，鸡蛋1个，买的时候选个漂亮的南瓜，大超市菜市场都可以买到。
2.小南瓜洗净，切掉顶部，保留盖子，不要扔掉。南瓜很硬，很难切，所以小心不要割伤你的手。
3、用小勺子和小刀将南瓜中的籽挖空，然后挖出一小部分果肉。果肉不用挖太多，不然小南瓜蒸完就没什么吃的了。
4. 将南瓜杯和盖子放入蒸锅中蒸20分钟。
5.蒸好的南瓜变软了，放入蛋液后继续蒸。
6.鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，然后倒入适量温水继续搅拌。水和鸡蛋的比例约为2比1。然后用小过滤器过滤蛋液，去除筋。
7.小南瓜杯蒸好后，很烫。不宜立即倒蛋液。让南瓜杯静置一会儿。温度合适后，倒入蛋液，然后放入蒸锅蒸10分钟左右。
练习二
1、将两个南瓜洗净晾干，切成南瓜1/3处备用；
2.用小勺子把南瓜子捞出，然后继续用勺子把南瓜壁上的绒毛刮一些备用（可以把南瓜皮刮薄一点，这样就可以蒸熟了） );
3、蒸锅里的水烧开，然后把南瓜做的小碗放进蒸锅里蒸15分钟左右，取出晾凉备用；
4. 将两个鸡蛋打成蛋液，用小筛子过筛入味，然后加入与蛋液等量的1:1冷开水搅拌均匀；
5.继续在蛋液中加入一小勺糖，然后倒入南瓜泥搅拌均匀；
6. 将混合好的蛋液倒入一个小南瓜碗中，盖上保鲜膜，再蒸15分钟捞出。
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