蒜蓉绿豆是很多人在饭店吃饭时必点的一道菜。其实并不是因为他们有多爱这道菜，主要是因为他们不知道在家里怎么做这道菜，所以每次都想吃。只是出去吃饭。其实蒜蓉绿豆的做法很简单，在家自己做就可以吃了。
四季豆是芸豆的别称，是豆科植物的栽培品种。又名芸豆、芸豆、芸豆等，是一年生草本植物。浙江衢州称清明豆，北方称梅豆，浙江兰溪称梅豆，四川等华中部分地区称四季豆。它是餐桌上常见的蔬菜之一。无论是单炒，还是肉炖，还是白烫凉拌，都符合人们的口味。然而，它是微毒的。在烹饪和食用前将其浸泡在水中（或加入盐水）20 分钟。食用前必须彻底煮熟。
材料
160克青豆，半个甜椒
辅料
植物油1茶匙、盐1茶匙、姜2片、大蒜4瓣、酱油1汤匙、香醋1.5汤匙、糖1汤匙、麻油1汤匙、胡椒油1汤匙、鸡精少许
实践
1. 青豆去筋，洗净备用
2. 青椒去蒂去籽，洗净切丝备用
3.锅中加水，加适量盐和油烧开，然后将绿豆放入锅中焯3分钟
4. 姜蒜洗净，剁碎
5.生姜、蒜茸半个、盐适量、酱油、香醋、白糖、麻油、花椒油、鸡精，稍凉煮沸拌匀
6. 青豆焯水后捞起，放凉煮一会，将青豆切成寸片，放入甜椒丝搅拌，姜蒜去掉调料，将调料倒入青豆, 撒上剩下的一半蒜末
烹饪技巧
香醋可以用白醋代替。如果能吃辣，可以加入熟油和辣子，使其更香。
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