炒鸡胗是一道湘菜。慢慢的，我们北方人也深深的喜欢上了它，不仅因为它的味道鲜美，还因为它的高营养价值。用于呕吐恶心、腹泻、营养不良、糖尿病、溺水、牙下痂、口疮等。
我。主要成分：
鸡胗
配件：
花椒适量，盐适量，葱适量，生姜适量，大蒜适量，红辣椒适量，尖椒适量，色拉油适量、料酒适量、酱油适量、豆豉适量、白糖适量
第二个温馨提示：
鸡胗最好去掉筋膜，这样吃起来更香脆。
三、步骤：
1）鸡胗洗净，斜切成薄片（最好去掉筋膜），用沸水焯一下
2）红绿辣椒、葱姜蒜碎
3) 将油倒入干净的锅中，加入葱姜蒜爆香，加入豆豉油中小火炒红油，大火翻炒辣椒
4) 将鸡胗、料酒、糖、胡椒粉、酱油和盐快速翻炒至鸡胗变色即可上桌
<强> 4。鸡胗的功效
消积滞滞，助消化 治疗食积胀满，呕吐恶心，腹泻，营养不良，口渴，嗜睡，牙下痂，口疮，以及通便，清热解烦。据《本草纲目》记载，还具有“消食道志”助消化之功效。
V.鸡胗的作用
1、具有化淤排石、固尿缩尿等作用。
2、鸡胗所含成分主要有胃激素和角蛋白氨基酸。鸡胗能增加人体胃液的分泌和胃肠的消化功能，从而加快胃肠的排空速度。
3、用于食滞、小儿疳积。鸡胗有很强的消食消食作用，能健脾胃。
4、鸡胗也是补铁的最佳食物。对于缺铁的人来说，这是一个不错的选择。经特殊工艺加工而成的干炸鸡胗，蕴含着传统养生保健食补文化的精髓。
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