相信很多人对荸荠都不陌生。它的味道很甜，我们经常可以把它当作水果来吃。其实它还可以做出各种美味佳肴，而且荸荠的营养价值很高，而且还有很多保健作用，所以凉荸荠的做法是：什么！
凉拌荸荠做法详细步骤
1. 荸荠去皮，切成片；
2、胡萝卜去皮，切成片；
3. 将木耳挑洗干净，撕成大小均匀的小块；
4、黄瓜洗净切块，加盐5克，腌制片刻，沥干卤水待用；
5. 将马蹄片、胡萝卜片、木耳片放入开水锅中焯一下。用漏勺沥干水分后，放入冷水中待凉待用；
6.鸡蛋打散，加盐拌匀；
7. 将混合好的鸡蛋放入油锅中煎成煎蛋，倒出晾凉后切成小块备用；
8、将糖、酱油、醋、香油放入碗中，拌匀，做调味品；
9. 将以上五种主料排入盘中，淋上调味料，拌匀即可食用。
冷荸荠的做法小贴士
制作提示：
1、荸荠、胡萝卜、木耳等烫熟后用冷水冷却，保持鲜嫩；
2.黄瓜用盐腌制不超过3分钟。
食物阶段：
木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食。从食物的药性来看，寒田螺遇到光滑的木耳，不利于消化，所以两者不宜一起食用。
患有痔疮的人不宜吃木耳和野鸡。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘凉，易消化不良。
鸡蛋：与鹅同食会伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻；同时，不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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