芹菜、胡萝卜和花生是一道家常菜。也可以说是一道凉菜。芹菜、胡萝卜和花生在生活中很常见。这三种食物对人体健康也非常有益。芹菜胡萝卜花生饭的做法很简单，经常作为配菜。
练习一个
做法：所需原料，浸泡过的花生，芹菜，胡萝卜，芹菜洗净切叶，胡萝卜洗净切丁，锅中放水，待水烧开后，将芹菜段放入煨水中，捞出烫过的芹菜将水放入冷水中，将水放入锅中，水开后将胡萝卜放入水中，将胡萝卜取出放入冷水中，将花生放入锅中煮熟，将蔬菜放入容器中，然后放入锅中。加入适量的盐、适量的糖、适量的味精、适量的酱油、适量的醋、豆豉胡椒粉，搅拌均匀。
练习2
做法：将芹菜洗净切段，准备花生。水烧开后，倒入芹菜，加几滴油。保证芹菜的绿色，大火后放入冷水中捞出。把水烧开，倒入花生，煮5分钟，然后小火煮一会儿，捞出。将胡萝卜切成方块。将胡萝卜、芹菜和花生放入碗中。放盐、鸡精、香油拌匀。
练习三
做法：花生洗净去皮去尘，胡萝卜去皮切丁，芹菜老筋撕成方块备用，锅中烧开水，撒1茶匙盐，加入花生煮熟，捞出并排出水份。再烧一锅水，撒上1茶匙盐，加入胡萝卜和芹菜依次煮熟，胡萝卜和芹菜煮熟后捞出，放凉沥干水分，将煮熟的花生、胡萝卜和芹菜倒入锅中保鲜盒内加入盐1茶匙、鸡精1茶匙、香油2滴，拌匀即可食用。
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