春天多吃韭菜有很多好处。把韭菜包在饺子里，味道会更好吃。可以在饺子里加点虾仁，可以说是绝配。虾好用，营养丰富，蛋白质、钾、磷、钙等，老人小孩可以多吃，挑食的人可以补充缺少的营养。
1. 先把四个鸡蛋打散，锅里多放一点油，煎成块。炸块不宜过大。如果它们太大，您可以再次铲起它们。先把鸡蛋煎一下，这样可以等鸡蛋凉了再拌馅儿，韭菜馅儿就不容易做汤了。
2. 我买了袋装冷冻虾。我洗韭菜摘韭菜的时候，大本哥用配料腌了一把虾。黑色是碎胡椒！
3、韭菜洗净切碎。
4. 将韭菜和鸡蛋混合，加入材料玉米油、盐、蚝油、酱油、鸡粉、姜汁，搅拌均匀！如果太干，可以多加点油，也可以多浇点玉米油。里面的虾我没混，保证每个饺子里面都有虾，韭菜鸡蛋包不包虾。
5. 准备好后打开包装！饺子一定要捏，不要漏！把饺子一个一个捏起来。
6、“一群大雁从南方来，扑通一声跳进河里”！提前把水放好，饺子还没吃完再煮一些，这样饺子皮就不会因为放太久而变硬了——我是不是太啰嗦了！水里放点盐，饺子就不会粘在一起了！烹饪时，用勺子朝一个方向搅拌，不要用太薄太硬的勺子，不要来回搅拌。这样饺子就不容易破了。
7.当当当当！当饺子发胖浮起来的时候，就可以捞出来了！因为没有什么不好煮的，煮的时间比较短，而且煮的时间过长韭菜也不好吃！
8. 饺子可以取出装盘。加点酱油吃会更好吃。
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