干煸香菇香浓，重口味的做法，嚼劲十足，麻辣鲜香，饭菜可口无比。这是一道美味简单的家常菜。因为平菇本身味道鲜美，而且肉质厚实，水分少，也比较适合晒干。那怎么好吃呢？
300g 杏鲍菇
10克胡椒粉
1汤匙蚝油
1茶匙芝麻油
1茶匙糖
10克干辣椒
1/2茶匙盐
1汤匙酱油
1/2茶匙鸡精
1片葱
2片姜
3瓣大蒜
10克花生
10克芝麻
50克植物油
第1步
准备原材料
第2步
切碎的花生和芝麻在平底锅里干炸
第 3 步
杏鲍菇用手撕成细丝。厚度根据个人喜好而定。如果你喜欢有嚼劲的头，它会更厚。撕裂的肯定比刀切的好。
第4步
加入微波炉加热4分钟，沥干水分。目的是让平菇初熟并去除多余的水分。您也可以焯水并沥干水分。
第 5 步
干辣椒切碎，洋葱1小块，大蒜3瓣，姜2片，切成片
第 6 步
锅热后倒入少许油，盖锅底即可
第 7 步
倒入杏鲍菇，大火翻炒，炒至表面焦黄后倒出备用。整个过程处于高温状态。
第 8 步
锅里再放少许油，小火炒花椒粒，小火翻炒辣椒。吃方便的话可以把花椒拿出来
第 9 步
辣椒香后，倒入干辣椒和洋葱，姜和大蒜。这时候葱姜蒜就不会糊了。
第 10 步
倒入炒好的杏鲍菇，快速煮1汤匙酱油翻炒均匀。这时候锅很烫，酱油的香味马上就会释放出来。
第 11 步
这时候关火，加入1茶匙糖、1/2茶匙盐和鸡精，再加入1汤匙蚝油。如果火太高，酱油会糊状。
第 12 步
开大火将调料翻炒均匀，倒入一茶匙香油，最后撒上切碎的芝麻干和花生碎即可上桌。
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