很多地方的人们都有吃包子的习惯，尤其是在中国北方，包子已经成为主食。馒头一般都需要泡打粉，这样馒头才会松软，那怎么用泡打粉蒸馒头呢？
1、面粉中的植酸会大大影响钙的吸收。通过面粉的发酵，酵母在繁殖过程中会破坏面粉中的植酸，大大降低植酸，增加钙的吸收。做馒头、花卷时，如果在面粉中加入牛奶或奶粉，钙含量可以翻倍。牛奶馒头非常适合老人、小孩、孕妇等容易缺钙的人群。所以。我们常吃的馒头、花卷、馒头等主食，钙的吸收率远高于饺子、面条或馄饨。
2、在发酵过程中，酵母菌大量繁殖，产生大量维生素B，尤其是植物性食物中缺乏的维生素B12。维生素B12缺乏会导致贫血。摄入丰富的维生素B12还可以预防高同型半胱氨酸血症，减少心血管疾病的发生。因此，酵母发酵馒头具有更高的营养价值。
3.用酵母做面团，将酵母直接拌入干面粉中，加水拌匀，放在合适的温度下发酵产生二氧化碳，使面团变软，不用加水直接蒸入锅中碱。这样营养价值更高。
4、馒头、馒头是北方的家常饭菜。包子的传统做法是将“面条”浸泡在水中软化，加入面粉拌匀，放在合适的温度下发酵。然后加入小苏打中和酸味，但碱会破坏面粉中的多种维生素，降低馒头的营养价值。
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