豆类的营养价值非常丰富。它含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白，能使人头脑清醒，具有止渴、健脾、益气的功效。做豆子煎蛋老少皆宜，方法也很简单。
1. 练习
1. 豆子洗净，火腿切成小块。
2.锅里烧开水，放少许盐和油，待水烧开后，将豆子放入锅中煮熟捞出备用。
3. 鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉搅拌成蛋液。
4. 将火腿和豆类一起加入，搅拌均匀。
5. 用油预热蛋糕盘，倒入蛋液，用木铲刮平。
6.待一面焦黄后，翻面煎另一面。
2. 营养价值
豆类的营养价值非常丰富，吃豆类对人体非常有益。夏天慢慢来了，天气变得很热。夏季多吃豆类，可以有效解暑，起到蚌类的作用。因为豆类中含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白，可以使人清醒，并具有止渴、健脾、益气的功效。
豆类中所含的维生素C，可以渗透到人体抗体的合成中，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以预防急性肠胃炎。
说了这么多豆子的好处，那么如何选豆子呢？买豆子时，豆子里的豆子粗细均匀，籽粒饱满，色泽鲜艳。豆类是更好的。例如，有些豆子有裂痕，表皮起皱。上面有虫咬的痕迹，是比较烂的豆子。
现在大家都知道豆子的营养价值了，夏天不妨多吃豆子，让身体更强壮。
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