鸭血粉丝汤，顾名思义，主要成分之一就是鸭血，但是这个食物的制作步骤也要注意，各种辅助调味品少不了，比如香菜、黄石、甘草、当归、只有有了这些材料，味道才能更纯正。
1.练习，
主要成分
鸭子半只、粉丝适量、鸭肠100克、鸭心100克、鸭血100克、鸭胗100克、花椒十几个
辅料
芫荽2枝、老姜7片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、人参1段、盐2汤匙
步
1.半只鸭子，切成大块，在沸水中煮2-3分钟，然后取出。 （鸭子的皮脂又厚又肥，为了汤清淡，可以把鸭皮和脂肪都切掉）
2、准备老姜5片，黄芪3片，甘草2片，当归6片，黄芪一小根。
3. 砂锅里放水，将鸭块和汤料放入冷水中。大火烧开后转小火煮2小时。上菜前 30 分钟加入 2 汤匙盐。 （煲汤最好选择圆肚形的大砂锅，煮汤的时候加满水，因为熬汤的时候会蒸发掉三分之一左右的水。我的大砂锅大概有8斤水.)
4.准备鸭胗80克，鸭心80克，鸭血80克，鸭肠80克（我在超市买了腌制的，如果买新鲜的，在家洗干净加点煮用盐和胡椒、茴香和大葱腌制 30 分钟。）
5.准备一把粉丝和2个香菜
6.锅底放少许油爆香几粒花椒，将鸭肠煎2分钟。然后加入一大碗鸭汤。
7. 煮沸后，煮2-3分钟，然后放入粉丝。
8.鸭血不用炒，只要煮粉丝加鸭血和几片鸭肉即可。
9. 上桌后加入香菜。因为鸭汤的含盐量比较充足，可以多放些盐。
2. 烹饪技巧
1.鸭子是一种很酷的动物，有很浓的鱼腥味，所以做的时候别忘了多加些姜。
2、鸭内脏也要小心处理。必须清洗和烫洗以去除血液。
三、营养价值
鸭血是人体污垢的“清道夫”，能帮助肠道排便，清除肠腔内的泥沙和污垢，对灰尘、金属颗粒等有害物质有净化作用，避免累积中毒。因此，贫血患者、老人、妇女以及从事除尘、纺织、环卫、采矿等工作的人，尤其要吃鸭血。鸭血中含有维生素K，能促进血液凝固，有止血作用。鸭血中的脂肪含量很低，适合高血脂的人经常食用。
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