酱蛤蜊可以说是一种很受欢迎的食物，因为它味道鲜美，营养丰富，有很好的滋补作用。适合吃蛤蜊。
1.练习：
1. 蛏子用淡盐水浸泡两个小时，用水冲洗干净，放入沸水锅中煮两分钟，捞出，用冷水冲洗干净。
2. 将蛏子去皮，去掉黑线以备后用。将平底锅加热，用勺子倒入少许橄榄油。倒入洋葱片，将红辣椒片炒香。
3. 倒入加工好的剃须肉，翻炒一分钟。加一勺糖，倒入老抽翻炒均匀。最后加入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
2.营养价值
蛤蜊肉味道鲜美，营养丰富。经测定，每100克鲜肉含蛋白质7.2克、脂肪1.2克、碳水化合物2.4克、糖3克、钙133毫克、磷114毫克、铁114毫克。 227 毫克，200 千焦卡路里。蛤蜊也有一定的药用价值。蚬肉味甘、咸、寒，用于产后虚寒、痢疾，蚬壳可治胃病、咽喉肿痛。
蛤蜊肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用。
三、适用人群
1、适用于产后遗失、发热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。
2、脾胃虚弱、腹泻者宜少食。
剂量
蛤蜊的吃法很简单。从蛤蜊中捕获的蛤蜊洗净后，将它们放入加了少量盐的清水中。待蛤蜊肚中的淤泥吐出后，倒入沸水中，停留片刻，加入葱花，少许盐，捞起即可食用；你也可以用干辣椒和食用油来做辣炒蛏子。
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