番茄豆腐其实是番茄和豆腐的搭配食物，因为番茄和豆腐都富含营养价值，所以将这两种食物搭配在一起，不仅可以享用美味，还可以方便补充营养。
1.豆腐切小块，洋葱洗净切段，番茄切块。豆腐入沸水中煮沸，捞出沥干水分；起锅出油，加入小葱爆香，加入西红柿翻炒片刻，再加入豆腐煮8分钟，调好调料，加入番茄汁，加入小葱。
主料：豆腐（500g） 番茄酱（100g）
调料：小麦粉（10克）鸡蛋（50克）味精（5克）盐（10克）白糖（150克）大葱（5克）姜（5克）料酒（10克）植物油（ 50克）淀粉（豌豆）（50克）
二、生产工艺
1. 豆腐切大块，放入沸水中焯一下，捞出。将面粉和鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。倒入豆腐中。
2. 锅烧热，放入花生油烧热，将豆腐泥从油中捞出。
3. 锅内放底油，加入洋葱、姜末、番茄酱炒香，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，放入豆腐小火慢炖，勾芡汁，上菜前倒入少许油即可。
3. 工艺提示
原料中50克植物油是实际消耗量。由于油炸的过程，大约需要准备300克左右的植物油。
4.食物味道
味道酸甜可口，色泽红润，质地鲜嫩可口。
5.食谱营养
豆腐：豆腐含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白质是一种完全蛋白质。它不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高；可降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。 .此外，豆腐对病后、减肥、娇嫩肌肤也很有好处。
食谱
豆腐：豆腐不宜与菠菜、韭菜一起煮，会产生草酸钙，易结石；豆腐不宜与蜂蜜、空心菜、竹笋、猪肝同食。
番茄酱：番茄酱不应该和牛奶一起吃。
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