很多美食的制作方法其实并不难，就像紫菜豆腐丝这道菜，大体的步骤大家都懂，但是为什么有人做的好有人做的不好。主要是因为缺乏技能。
我。制作步骤
1.紫甘蓝去皮，用水洗净，切丝。把它切得尽可能细，这样混合时更容易品尝。豆腐皮洗净切丝。香菜洗净切丝。将大蒜放入大蒜研钵中，捣碎成蒜泥。
2、锅中烧开水，放入紫甘蓝丝，焯一下，变色后立即取出，放入准备好的冷开水中。
3. 将豆腐丝煮沸，放入单独准备的冷开水中。
4. 将冷却后的豆腐丝和紫甘蓝丝沥干，放入稍大一点的容器中（易搅拌）。加入欧芹和大蒜酱。 （下面根据个人口味添加调味料）
5. 加入少许盐和鸡粉。
6、加入适量酱油。
7、加入适量香油。
8、加入适量的苹果醋或白醋（紫甘蓝加热后很容易变成黑色和紫色，加入白醋更能保持其艳丽的色泽）。全部调料加入后，拌匀即可上桌。
<强> 2。好处
紫甘蓝富含花青素，这是一种强大的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的伤害，并有助于细胞更新。具有强身健体的功效，经常食用可以增强人的活力。此外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，非常适合做沙拉和沙拉的配菜。紫菜豆腐丝具有很好的减压和抗疲劳作用，非常适合脑力劳动者经常食用。
三、注意
1、紫甘蓝最好生吃，保健效果最好，活性最强。
2.紫甘蓝丝切的时候，切的越细越好，越容易拌匀。
3.炒葱花和辣椒碎时，注意不要过热，否则会烧焦。
4、紫甘蓝性味微寒，脾胃虚寒者不宜生食。
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