丝瓜炒鸡蛋：丝瓜1个，鸡蛋2个，枸杞干少许。鸡蛋打散，枸杞干泡水；蛋液中加入一茶匙水，搅拌均匀，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋煎至8成熟，倒出；将丝瓜洗净，剥去外皮，切成滚刀块；再次热锅，加少许油，将丝瓜和泡软的枸杞炒半分钟左右，然后倒入鸡蛋，搅拌均匀，上桌前先变薄变稠，熄火后加盐拌匀；丝瓜从入锅到出锅大约需要一分钟。
丝瓜炒蛋二：丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱花。放2到3个鸡蛋，加少量盐和料酒。混合好，放在一边。将丝瓜切成片或丁备用。炒锅用大火加热，加入油，油温升高时，倒入鸡蛋，放入碗中煎熟备用。用大火加热炒锅并加入油。当油温升高时，倒入丝瓜，炒至熟。加入煮熟的鸡蛋，一起炒。然后根据个人口味加盐。将切碎的大葱翻炒片刻即可上桌。
3个丝瓜炒鸡蛋：2个丝瓜和3个鸡蛋。将丝瓜去皮，切成滚刀，在锅中烧开水，将丝瓜倒入开水中。倒入丝瓜后，再次打开水即可取出。如果你想保持绿色，用冷水淋浴。不要使用它，因为怕麻烦。鸡蛋融化，油在锅里。做成蛋液，取出备用。锅里放油，把小葱爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。大火翻炒30秒，加入蛋液备用。不要拌炒太久，20-30秒就够了。
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