炒面是流行于大江南北的中国传统小吃。一般指两种，一种是炒面，一种是炒面。炒面是以面条、鸡蛋或肉类为主要原料的面食。在中国，好吃的炒面主要有：广州酱黄炒面、漯河炒面、安庆炒面、芜湖炒面、辽宁炒面、潮汕干炒面、山东拌面。炒面是一种用玉米、豆类等炒制而成的面条，这样可以用热汤或搅拌食用。
【熟面材料】：面条、洋葱、蘑菇、火腿、培根、卷心菜、干辣椒（或辣椒酱）、生抽（或黑酱油）、鸡蛋、香菜。
【制作工艺】：
1.将食材切成颗粒，大小自己定，手指肚的大小比较合适；
2. 将面条煮至中间没有硬心，捞出过冷水；
3.锅上放油，放入洋葱丁，待洋葱开始燃烧时放入香菇。最好将洋葱稍微烧一下，此时洋葱的甜味就会出来；
4.当蘑菇开始收缩时，加入火腿和培根，翻炒片刻，然后加入卷心菜；
5.当白菜开始出水时，将面条倒入，再翻几下。这时候如果一开始油不够，就多加一点油，不然会粘锅；
6. 放入干辣椒（或辣椒酱），和面条一起放就不会那么辣了；
7.加入盐、酱油（或老抽），记得不停翻面；
8. 鸡蛋打散倒入，与面条粘在一起，然后用力翻动出锅。最后，在上面放一些香菜。
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