虾肉的品质非常丰满有弹性，再加上它的营养价值很高，相信很多人都无法抗拒虾肉吧？煮虾是我们家常菜中最容易吃到的。现在让我们来看看它的家常做法。
1、如果想吃水煮虾，可以选择用母虾（俗称小虾）煮。比如长江虾500克：先加点水，不要太多，先判断锅里的水能稍微盖一下虾。加入味精、鸡精（根据个人喜好，可以不放）、姜几片、辣椒少（或不）、盐少许，水烧开后，立即放入虾仁，盖上锅盖煮煮一两分钟，待虾肉变红，加些香葱，盖上锅盖再煮三分钟，滴几滴正宗香油，就可以开锅了。我做的长江虾的独特之处在于香油的几滴，因为长江虾并不比普通的河虾好，因为它是野生的，而且比河虾腥味更浓，所以几滴香油就是去腥味，加香油 长江大虾和没有香油的大虾味道天壤之别。香油水煮长江虾可以说是难得的佳肴，再加上一瓶冰镇啤酒，呵呵，何况都是写意！
2.烫虾的做法比较简单。关键是虾要新鲜，锅里的活虾做成的虾肉有弹性。很多人认为水煮虾就是白水煮熟捞出来的。其实这是对字面的误解。真正的水煮虾还有几个工序！
1.首先锅里放少许油，油热后将蒜片和姜片稍微煎一下，然后倒入适量的水，再倒入少许料酒和盐入锅调味即可熬;
2.锅里的水烧开需要一点时间。在此期间，只需将活虾洗净切块即可
微信扫码添加客服