对于很多爱吃肉的人来说，排骨是他们的最爱，但如果经常吃排骨，可能会觉得油腻，时间长了就不会喜欢了。其实番茄酱糖醋排骨很好吃，对吃货来说是一大福利。今年年初做的时候，步骤比较简单。下面就给大家介绍一下番茄酱糖醋排骨的做法。
美味的糖醋酱：料酒1汤匙，生抽2汤匙，糖3汤匙，醋4汤匙，水5汤匙，按照这个比例调好，保证成功！
以上调味比例是以250克食材的量为基准的。如果配料量大，则需要增加调味量。
这种糖醋酱可用于制作糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋菜肴。
做法：排骨洗净，生姜洗净切片，加水煮沸，捞出装盘，放盐、料酒、酱油、五香粉、面粉、淀粉，打两个鸡蛋，搅拌均匀，将面粉和鸡蛋包好，静置片刻，热锅倒入油，煮至六成熟，将包好的排骨炸至金黄色，捞出排骨放装盘待用，倒出锅里的油，然后将番茄酱和糖倒入锅中，再倒入排骨，使排骨均匀抹上番茄酱即可上桌.
秘制酱料：料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，醋4勺，水5勺，这个是250克配料的量，可以根据自己调整酱汁的比例成分的量。
排骨含有丰富的营养物质，如骨粘蛋白、胶原蛋白、磷酸钙、维生素、脂肪和蛋白质。猪肉可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。排骨是我们常吃的一种肉。我们经常把它们做成各种汤来吃，这样会更清淡，不油腻，营养价值高。其实除了熬汤，我们还可以把排骨做成糖醋排骨。这道菜特别好吃，相信很多人都吃过。
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