洋葱炒牛肉是一道家常菜，很多人都爱吃。洋葱和牛肉的搭配很容易满足人体的营养需求。用洋葱做牛肉并不难。搭配一些特别的蔬菜，也能营造出更特别的味道，增加大家对洋葱炒牛肉的喜爱。
<强> 1。洋葱炒牛肉的自制做法
准备食材：牛肉200克，洋葱100克，胡萝卜120克。湿淀粉、植物油、料酒、肉汤、盐、味精、酱油为宜。
方法步骤：
1、牛肉洗净，切成薄片。洋葱去皮，洗净，切成细条。将胡萝卜洗净，切成丝。
2. 将炒锅放在火上，倒入植物油加热至80% 热，将牛肉片滑下，煎至金黄色，捞出沥干油。
3.锅内烧少许油，加入洋葱丝、胡萝卜丝、牛肉片、料酒翻炒几下，倒入高汤、盐、酱油推匀，用湿淀粉勾芡，加入味精即成。
<强> 2。山药洋葱炒牛肉
备料：牛肉、山药、洋葱各200克，红辣椒片10克，盐、蚝油、酱油、植物油、淀粉、麻油、水淀粉。
方法步骤：
1. 牛肉洗净，切片，沥干水分，用淀粉、生抽和蚝油腌制10分钟，然后放入60%热油锅中，使其光滑。
2.洋葱洗净，切片；山药去皮，洗净，切片，用沸水焯一下备用。
3.锅内烧热植物油，放入洋葱片、山药片、牛肉片、红辣椒片翻炒均匀，加入盐和酱油翻炒至熟，倒入香油，勾芡汁与水淀粉。
三、洋葱炒牛肉小贴士
切洋葱的刺鼻气味会“伤害”你的眼睛，所以准备一条干净的毛巾擦眼睛或暂时戴上眼镜。牛肉不易煮熟，烹调时一根山楂、一片陈皮或少许茶水就能让它烂掉。
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