大豆一直被营养专家推荐，因为它们营养丰富，性价比高。今天主要从科学的角度来介绍大豆的蛋白质含量。大豆蛋白质含量 对于人体来说，蛋白质是最重要的营养素之一。成人身体的自我修复除了保证身体的正常发育外，也离不开充足的蛋白质。在所有植物性食物中，大豆的蛋白质含量最高。据科学检测，每100克大豆的蛋白质含量高达36克，远超普通食品。这其实和豆科植物的独特性状有关，因为大豆根系在生长时可以产生根瘤，而在根瘤菌的帮助下，可以将对照中的氮素固定下来，进一步转化为优质的植物蛋白。即大豆可以自己制造氮肥，也可以将更多的氮肥转化为蛋白质。以上就是对大豆蛋白质含量的简单介绍。同时，也建议普通人在生活中多吃大豆和豆制品，包括豆腐、豆浆等食物。唯一的例外是患有特殊疾病的人，例如肾脏有问题的人，或尿酸高的人，应避免摄入过多的蛋白质和嘌呤，以减轻身体负担。
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