鱼肚的性质比较温和。一般做法是用鱼鳔炖鸡，突出了更高的营养价值。鱼肚可以搭配很多食物。今天做花胶炖的方法也比较简单。有兴趣的可以学习一下。
虫草花胶炖鸡
材料：泡发花胶四片、冬虫夏草五币、鸡半只、火腿一两、适量水
实践：
1. 将鱼鳔和鸡肉放入沸水中，捞出沥干。
2. 冬虫夏草洗净，稍微修剪一下，放入与鱼鳔、鸡肉、火腿和水一起炖煮的锅中，盖上锅盖焖煮约两个小时。
鱼鳔排骨汤
材料：鱼肚3两、排骨8两、黄党1两、枸杞2汤匙、山药5片、姜5片、葱1枝
实践：
1、先将鱼鳔泡水，再用姜葱水煮30分钟，捞出凉水，切块。
2. 排骨洗净沥干。
3. 锅内倒入适量水煮滚，加入所有材料煮滚，转小火煮3小时，加盐调味，即可食用。
鱼肚实际上是鱼肚和鱼鳔的干燥产物。
鸡爪鱼鳔汤
材料
鸡爪8只、鱼鳔150克、香菇6只、姜1小片。
实践
①鸡爪剪去趾甲，洗净水，过冷河。
②鱼鳔先泡水，变软后切块。
③ 将适量水烧开，加入火鸡爪和鱼肚。冬季 8 将姜一起煮 4 小时，然后用盐调味。
功效滋阴益气，强身健体。
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