炒贻贝是一道很受欢迎的菜，因为贻贝营养丰富。贻贝本身味道很好，炒肉的香味都会出来，但是很多人如果觉得清洗贻贝很麻烦，就放弃这道美味，一定要掌握制作贻贝的火候，否则味道不会很好。
红烧蛤蜊的用料
蚌肉600克，红辣椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调味鸡精、水淀粉、食粉各5克、盐23克、蒸鱼酱油2克、色拉油25克、啤酒15克。
红烧贻贝的做法
1. 将贻贝用食用粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流水冲洗3小时，切成5厘米长、0.3厘米厚的丝；将红辣椒切成0.8厘米长的段；将腌萝卜晒干，切成5厘米长、0.3厘米厚的丝；黄瓜切成 0.5 厘米的方块。
2.锅里放开水，把河蚌开大火20秒，捞出控水，锅里放20克色拉油加热到70%热，加入原料和炒0.5分钟，加入鸡精、盐、蒸鱼和酱油，继续大火翻炒1.5分钟至材料入味，用水淀粉勾芡，倒入5克色拉油，装盘.
贻贝的营养价值
1、改善视力：富含钙质，钙质增加眼球壁弹性，防止近视的发生和发展。
2、解酒：能解决酒精中毒，宿醉后能迅速排出体外。宿醉、潮红等症状后可引起头痛和脑肿胀。缓解胃对酒精的吸收，保护胃黏膜。
3.清热：清心清火，清热除烦，可排除血中的热毒。适合容易上火的人。
4、强筋骨：富含钙质，能刺激骨基质和骨细胞的生长，使钙盐沉积在骨组织中。含有磷等微量元素，有助于钙的吸收，促进骨代谢。
5、提高免疫力：富含蛋白质，蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。
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