一提到麻辣烫，很多人就忍不住咽了咽口水，面对这么多美食，真的没有身体抵抗力。干锅麻辣烫很常见，经常出现在餐桌上。方法也很简单。如果你想吃它，只要按照这个食谱！
<强> 1。成分
30g 五花肉 10g 香菇 10g 油豆腐 80g 午餐肉 100g 豆腐 1 张老豆腐 200g 花椰菜 150g 青椒 1 豆瓣酱 25g 麻椒 10g 大葱 适量生姜 适量大蒜 适量辣椒
二、练习
1、午餐肉片、青椒片
2. 豆皮切宽条，油豆腐洗净
3. 将花椰菜和香菇煮熟备用
4. 将老豆腐切成厚片，煎至两面焦黄
5.辣椒、蒜末、花椒、麻椒、葱末、姜末
6.不粘锅不放油，放入五花肉片
7. 将五花肉煎黄，加少许油，倒入上述调味料炒香
8.炒香，加入豆沙，翻炒，下红油
9. 放入准备好的食材，
10. 加入午餐肉翻炒。加少许盐和2g胡椒粉，3g油耗，3g很鲜
11. 最后倒入豆腐，翻炒均匀即可上桌
12、撒上蒜末，香气扑鼻
13.口味较弱的朋友，最后不要加盐
三、注意事项
一、麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海藻类如海带、蘑菇等菌类、土豆、鱼、蛋……相比之下，植物性原料的品种繁多占主导地位。只要搭配合理，比普通快餐更容易达到酸碱平衡，也符合食物多样化的原则。
二、麻辣烫加热温度不高，不会产生油烟和脂肪高温氧化。与高温蒸煮相比，对空气环境的污染更小。
第三，蔬菜中的一些草酸、亚硝酸盐和农药可以在漂洗蔬菜的过程中去除。虽然损失了一些维生素C，但抗营养因子和有毒物质也减少了。只要注意经常换水，烹调过程中少放盐，就是一个很好的烹调方法。
第四，麻辣烫的调料可以健康低脂。烹调时没有油，搅拌时可根据客户要求减少油量。一般来说，原料含有较少的脂肪和较低的热量。相比之下，在烹调时，往往会出现三个加油过程：润滑油、煎炸和倒油，而且顾客无法选择加菜的油量。
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