沙拉是很多减肥女性经常吃的食物，但是很多女性朋友发现，当晚餐吃沙拉代替晚餐后，体重不但没有下降，反而增加了很多。为什么是这样？事实上，这种现象的罪魁祸首就出现了。这是沙拉酱。沙拉酱的热量特别高，所以减肥时最好用其他酱料代替沙拉酱来做沙拉。 ,
“减肥”并不完全是追求苗条的爱美女性独有的“事业”。很多人会建议：吃蔬菜沙拉！蔬菜沙拉没有主食的能量，一大盘这种沙拉带来的饱腹感还不错。更强，简直完美！
真的吗？取一袋100g市售蛋黄酱沙拉酱，倒入碗中，放入微波炉中大火1分30秒，沙拉酱已经打回原形，呈半固体状。沙拉酱变成了半碗亮油！
油从哪里来？根据《预包装食品营养标签通则》，各种配料在生产加工过程中应按添加量从大到小排列。沙拉酱的配料表向我们展示了它“组成”之前的样子：前三种配料分别是：植物油、蛋黄和水。原来，所谓的沙拉酱，其实就是食用油中加入的蛋黄。食用油在与蛋黄不断搅拌的过程中，被蛋黄中的磷脂乳化成糊状，呈现在我们面前的是半固体的美味。
能量密度低的蔬菜和水果原本在沙拉酱的包裹下翻了个跟头，直线上升。基本上，混合一盘沙拉至少需要 50 克沙拉酱。如果追求味道，又想表现出每块蔬菜都裹上沙拉酱的效果，那么一份沙拉就需要混合100克左右的沙拉酱。这100克沙拉酱本身的能量是同等重量猪肠的三倍！沙拉酱不仅脂肪含量高，而且还隐藏着大量的盐分。长期食用不仅会使人发胖，还会危害心血管。
一名成年女性轻体力工作者的能量需求为每天2100大卡，晚餐占全天能量的1/3，即700大卡，每100克沙拉酱热量为2939 kJ，即702换算后的千卡。像这样没有晚餐的沙拉实际上可以超过正常晚餐的能量需求。
如何吃健康的沙拉？尝试以下三种成分，而不是沙拉酱。
1. 用酸甜酱油和醋代替沙拉酱。
其次，酸奶代替沙拉酱。
三、用芝麻酱代替沙拉酱做蔬菜沙拉。虽然芝麻酱的脂肪含量不低（近50%的脂肪），但我们在吃芝麻酱的时候通常需要加水稀释。在稀释后的芝麻酱中加入适量的蒜酱和醋，即可调配成美味的酱汁。将其淋在蔬菜上，可带来丰富的味道并补充钙、镁和钾等矿物质。需要注意的是，最好不要喝剩下的汤，不仅肥，而且汤中还漂浮着大量的盐分。
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