吃海鲜很有讲究，因为很多海鲜都含有有害物质，就像牡蛎一样。生蚝虽然好吃，但必须经过严格的程序加工。以清洗生蚝为例，很多人都不知道怎么做。
1. 戴上橡胶手套并使用刷子。因为牡蛎的壳很锋利，要用沸水煮开，开封后立即去壳，否则会变老；如果你想吃生牡蛎，你应该用橡胶手套把它们撬开，蘸上酱汁或芥末。吃不完可以放冰箱冷藏，生吃或熟吃，也可以做汤，也可以吃生蚝蘸鸡蛋粉煎。
其次，浸泡在苏打水中。先将其浸泡在溶解有小苏打粉的热水中。浸泡后不仅容易清洗，还能去除干蚝的异味。洗完后用清水冲洗干净，或者去壳，放点油，洗干净，再漂洗。
3. 戴上橡胶手套并使用牙刷。用牙刷把所有的贝壳都擦干净，然后把嘴撬开，然后左右扭动刀把它打开。
4.如果用水冲洗，切记不要开水太多，否则会损坏牡蛎肉。
5. 将生蚝用盐浸泡在清水中。最好将半个柠檬的汁和挤好的柠檬皮放入盐水中，这样既可以去除沙子，也可以去除腥味，但水应该是冷水。
6、如果你买的是新鲜的牡蛎肉，里面经常有破损的牡蛎壳或其他杂质。只要在里面加入适量的植物油，就会更容易清洗。
7.用筷子将生蚝从盆底分开，因为生蚝的位置一直在盆的中央，吐出来的沙子直接沉到底部，生蚝吸进的水悬浮起来中间又干净了。
买生蚝的时候，向老板要一点海盐，用水溶解，做成海水的味道。然后在盆里放两根平时不常用的筷子，目的是防止小篮子沉到底部，最后把装满生蚝的漏篮放在上面浸泡，再滴几滴香油，2-3小时后会看到盆底会有很多污垢。
微信扫码添加客服