青椒烤茄子最大的特点就是软、香、润。因此，餐桌上的青椒烤茄子也是一种受欢迎的食物，但需要提醒的是，很多时候炒菜的热量非常高。 ，而且吃多了容易上火，所以还是主要量。
<强> 1。原料：
茄子500克，青椒少许，生抽2勺，糖2勺，淀粉1勺，醋少许，鸡粉1勺。
实践：
1、茄子去皮洗净，切成半厘米厚的薄片，青椒去籽去梗，洗净切厚丝备用。
2. 将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水混合成酱汁备用。
3. 平底锅烧热，加入4汤匙油，倒入茄子片翻炒几下，转中火，盖上锅盖小火慢炖，待茄子片炒软后，加入青椒翻炒快速炒熟后倒入调味汁，搅拌均匀即可上桌。
<强> 2。成分：
油、姜、蒜、胡椒、辣椒酱、酱油、醋、糖、盐、淀粉。
生产步骤编辑
1.原料图片，青椒和茄子洗净备用。
2.青椒切块，茄子切块加盐腌，姜蒜切末，加酱油、醋、糖、淀粉加水调成酱汁。
3. 锅烧热，加少许油，挤出多余的水分，将茄子煎至变软变色，沥干。
4. 剩下的油先把花椒和姜蒜末炒香，再加入辣椒酱炒红油。
5.将青椒炒至碎。
6. 加入炒好的茄子，搅拌均匀。
7. 倒入准备好的酱汁，小火炖一会。
8. 稍微点燃，收汁即可食用。
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