辣椒鸡实际上是辣椒和鸡肉的组合。我们都知道，无论是辣椒还是鸡肉，其实都富含一定的营养成分，更有利于人体健康和增强抵抗力，尤其是鸡肉，具有温热益气补精的功效。
<强> 1。食材
原材料：
鸡大腿500克，蛋白2个，青椒4个，冬笋50克。
调味料：
黄酒25克，精盐5克，味精4克，白糖1.5克，淀粉15克，生菜油1000克（实际用量100克），胡椒粉1克，青花椒2.5克葱、姜米2.5克、清汤15克。
具体步骤
1. 将鸡大腿轻轻拍打，剁几下，切成1立方厘米的方块，放入大碗中，加入料酒、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水（10克）、糯米粉，拌匀，加入生菜油（5克），醒1小时，将青椒和籽切好，冬笋切成鸡块大小，待用。取一小碗，加料酒、盐、味精、清汤、胡椒粉、糖、淀粉粉，拌匀，调味。
2. 将生菜油放入热锅中。当油温达到50%热时，放入鸡丁、青椒丁、竹笋丁。打散至熟。倒入漏勺，沥干油，在火锅中加入50克生菜油。 ，葱花姜米煸炒，放入鸡丁，竹笋丁，青椒丁，和小碗里的材料，倒过来几下，放入锅中。
二是鸡肉蛋白质含量较高，种类较多，消化率高，易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。鸡肉含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚补精、健脾胃的作用。 ，活化血管，强筋骨。
3.辣椒性味辛辣，入心脾经。具有温中散寒、开胃消食的功效。青椒可以增强人的体力，缓解工作和生活压力带来的疲劳。其独特的味道和它所含的辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。还可预防坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱等有辅助治疗作用。大多数人会觉得吃了辛辣的青椒后，心跳加快，皮肤血管扩张，让人感到温暖。因此，中医对它的看法与辣椒相同。陈述。
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