青椒肉丝确实是一道有特色的汉族传统菜肴，但平时在日常生活中，并不是每个人都能也能做到。相对来说，手续要复杂一些。如果可以自己制作，部分材料也可以自己添加。
<强> 1。菜肴
青椒肉馅是四川省传统汉族名菜，属于川菜。葱、姜蒜剁碎，马蹄剁碎；将鸡蛋、马蹄碎、葱碎、姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、酱油、糖加入猪肉碎中，顺时针搅拌；青椒洗净晾干，捞出，捞出青椒；将准备好的肉馅均匀地塞入青椒中，锅内放适量油烧热，放入酿好的青椒中火煎炸，起皱； 、糖、少量水，搅拌均匀，倒入锅中；大火煮沸，转中火煮10-15分钟，收浓汤。
<强> 2。练习，
青椒、猪肉碎、马蹄、洋葱、姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。
实践
1、大葱剁碎，姜蒜剁碎，马蹄剁碎；
2. 将鸡蛋、荸荠碎、葱姜蒜碎、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、酱油、糖加入猪肉碎中顺时针搅拌；
3、青椒洗净晾干，去头，青椒挖出；
4. 将准备好的肉馅均匀地塞入青椒中，锅内放适量油烧热，放入酿好的青椒中火煎至变黄起皱；
5. 将适量生抽、老抽、白糖、少量水混合，倒入锅中；
6 大火煮沸，转中火煮10-15分钟，直到汤汁浓稠。
<强> 3。营养价值
1.根据个人口味，青椒微辣，肉质较厚。最好选择肥瘦肉馅；
2、炸酿酿辣椒时，火不宜过大，以免油炸伤人；
3、油炸时，可以先用筷子夹起青椒，直立油炸，封口，可以防止肉馅在油炸过程中受热喷出；
4. 最后加酱汁的时候可以再煮久一点。
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