鸡肝含有丰富的维生素等人体所需的营养物质，能很好地保护眼睛，维持正常视力。青椒是富含维生素C的低热量食物，两者是绝配。
我。营养价值
动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物，具有维持正常生长和生殖功能的作用；可保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳；皮肤的健康具有重要意义。青椒的营养价值也很高。青椒含有丰富的维生素C和维生素A，水分含量高，热量低，可以预防坏血病，缓解疲劳，解毒。
二、具体做法
材料
主料：青椒2个，鸡肝500克；
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、韭菜适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量
青椒炒鸡肝
1鸡肝洗净控水
2个青椒，洗净去籽，切块
3 大蒜 切片
4片姜片
5 个青葱，切成 5 厘米长的小块
6片鸡肝片备用
7 锅中加入少许油，加热
8大火烧至80%，加入鸡肝、姜片，炒至鸡肝变色
9 鸡肝变色后，加入蒜片和韭菜，大火翻炒
10 加入适量黑酱油和料酒
11 翻炒均匀，加入青椒大火翻炒，加入适量盐
12 爆香青椒，加入适量鸡精，关火。
尖端
用大火翻炒鸡肝。如果水少，加适量的水。
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