橄榄菜是日常生活中常见的食材，但很多朋友都不太会做，只能望而却步。其实橄榄菜的做法很简单，味道也相当不错，不妨学着试试。下面就来详细看看2种橄榄蔬菜的做法吧！
橄榄菜是潮汕地区的特色菜。橄榄菜不仅好吃，还可以搭配其他食材，做出更美味的菜肴。常见的做法是用橄榄菜来搭配鱼。我们还可以用橄榄菜做更多美味的菜肴。蒸肉饼或者用来炒其他蔬菜，橄榄蔬菜本身就比较咸，所以更利于搭配其他清淡的食材。
橄榄菜的制作方法有很多种。下面我们就以橄榄蔬菜为主料和其他食材做几道菜供大家参考。看完你一定会明白橄榄菜的做法。
橄榄和蔬菜蒸肉饼
材料
肉250克，鸡蛋2个，生粉3汤匙，生抽适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉，橄榄菜。
实践
1、肉末半斤，加鸡蛋一个，生粉两三勺，生抽和盐适量。加入适量蚝油拌匀。加点胡椒粉。加入一些水并再次搅拌。重复两到三遍。吃完后，第二次加水。这样肉饼的味道就不会像柴了。
2. 放在盘子里，放在橄榄蔬菜上面。用开水蒸12分钟。
3.出锅后会看到很多水和油。用刀把肉饼切成大块。用勺子轻轻提起底部。你会发现蒸出来的水和油被吸回来变干了。
橄榄菜蒸牛腩
材料
1块鲫鱼肚，豆腐，姜丝，橄榄菜，葱丝，生油。
实践
1、先把豆腐切成两半，放入锅中，加水煮十分钟左右，然后捞起，稍微晾干，铺在盘底。
2.将鱼肚洗净，去除附在鱼身上的黑色薄膜（一般卖鱼的会帮你做这个过程，但一般都做的不彻底，需要自己做精加工），去掉鱼肚切块，用盐和酒腌好，铺在豆腐上。
3. 在鱼片上撒上姜和橄榄。
4. 将鱼片放入锅中，大火蒸5分钟左右。取出后，加入葱丝，淋上蒸好的鱼酱油。最后，将热油倒在上面。
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