炒青豆是很多人最喜欢的一道菜，但并不是每一个炒青豆的忠实粉丝都能做出美味可口的炒青豆。其实干炒青豆的做法很简单。只要学会以下8个步骤，就可以让干炒青豆变得鲜美可口。
炒青豆是一道很受欢迎的家常菜，把豆子里的水用高温翻炒一下，加入少许肉末和香椒，尤其是米饭！
材料
主料豆300克，肉馅100克，干辣椒6-7个
1汤匙盐和1/2茶匙酱油
干炒青豆的做法
1、最好选择细长易煮的青豆。洗涤后，选择长片，然后沥干水分。这个一定要尽量沥干，不然煎一会儿油会溅出来。用厨房纸排水是一种更快的方法
2.利用时间沥干水分准备食材。蒜头要半头，多放点好吃，切碎备用
3. 大约需要100克猪肉馅。肥的很好吃，晒干后更香。
4. 干辣椒切段，待用
5.在热锅里放很多色拉油。将青豆彻底炒熟很重要，否则会中毒。此外，绿豆更油腻。多放油，晒干，就可以炒出豆子的香气，更入味。
6.翻炒大约需要3-4分钟。一定要等到豆子折到边缘，甚至有些干皮在完全煮熟之前已经变成褐色。
7.剩余的基础油可以少量使用，多余的可以留着炒其他菜。捞出豆子后，加入少量基础油，加入肉馅翻炒。待肉馅变白成肉末后，继续翻炒至肉末呈金黄色，放在炒锅边缘，加入姜末、蒜末、胡椒粉和干辣椒翻炒
8. 放入少量酱油，再加入炒豆，加少许盐，翻炒即可上桌
烹饪技巧
如果不喜欢花椒粒，可以把豆子炒好后把花椒粒放在底部，然后倒出花椒粒，翻炒肉末。
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