绿豆烧肉是北方人最喜欢的一道菜。肉吃起来肥而不腻，绿豆也特别软糯，爽口。但是，很多南方朋友对这种功法不太了解。其实绿豆烤肉的做法很简单。下面就让我们一起来详细看看吧！
烤猪肉的方法有很多种。他们中的大多数使用肥瘦相近的五花肉。这里我们用五花肉配青豆，等待你的考验。
绿豆烤猪肉
准备食材
五花肉，青豆，姜，糖，盐，老抽，料酒。
方法步骤
1、五花肉洗净切块，用沸水焯一下备用；
2、青豆采摘、打碎、洗净备用；
3. 锅里放油和姜片爆香，然后倒入五花肉翻炒至金黄色，加入料酒翻炒，再加入老抽翻炒；
4.然后加水和糖，加醋煮沸，小火炖至肉烂，加入绿豆继续炖；
5.炖至熟，煨后加适量盐煮开，收汁。
尖端
绿豆一定要彻底煮熟才能吃，因为生的有毒，中毒事件多。
干绿豆烧肉
一般我们可以生吃青豆，也可以做成干菜、干青豆，也可以用来烤肉。
准备食材
五花肉，干青豆，油，适量生抽，生抽，葱姜少许，香叶，桂皮，八角，胡椒适量。
方法步骤
1. 干绿豆用热水泡软切块备用，五花肉洗净切块；
2. 平底锅烧热油，加入花椒粒，小火炒香；
3. 将五花肉放入锅中，翻炒至上色，然后加入生抽、生抽，煮一会儿；
4、将四季干、八角、桂皮等香料放入锅中炖半小时；
5. 撒上葱花即可食用。
自制绿豆烤猪肉
家里做绿豆的方法没有那么多花哨的做法，很简单，就是简单朴素。
准备食材
青豆500克，五花肉100克，盐、酱油、调和油适量。
方法步骤
1. 青豆洗净，倒入锅中，翻炒至变色，待用；
2. 将五花肉切片，入锅煎出油，倒入变色的青豆；
3.加入盐和酱油上色，加适量水煮至绿豆熟；
4、最后可以适当收汁。
尖端
将青豆提前晒干是为了让青豆后期更容易成熟，减少后期的烧焦时间，防止肉质太老。
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