菠菜蛋花汤是生活中经常吃的菠菜和鸡蛋的组合。这种食物可以起到健脾开胃的作用。大人小孩都适用，菠菜还能有效润肠。润肠通便，预防痔疮。
我。练习
1、菠菜焯水后，挤出水分，切成1-2厘米长。
2. 将高汤倒入锅中，用开水煮沸，加盐和酱油调味，煮沸后用少许高汤溶解淀粉，倒入锅中。
3. 再次煮沸后，以打圈的方式倒入蛋汁，加入菠菜。
制作技巧
还可以用小松、清江、黄麻，加点青菜，加点鸡蛋花，就更美了。
材料
分类： 儿童食谱, 儿童营养不良食谱, 学龄前儿童食谱
流程：水煮、咸鲜、早餐、午餐、晚餐
主料：鸡蛋35克，菠菜30克
调料：盐1克、酱油2克、淀粉2克（豌豆）3克
二、菠菜的营养价值
1、促进肠蠕动，预防痔疮：菠菜中含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，有利于排便，还能促进胰腺分泌，帮助消化。对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等疾病有治疗作用；
2、促进生长发育，增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，可维持正常视力和上皮细胞健康，增加预防传染病的能力，促进生长和儿童的发展；
3、保证营养，增进健康：菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，可为人体提供多种营养；铁性贫血有良好的辅助治疗效果；
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含的微量元素能促进人体新陈代谢，改善健康。吃大量菠菜可以降低中风的风险；
5、清洁肌肤，抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间用菠菜捣碎榨汁，每周洗几次脸，连续使用一段时间，可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹和色素斑，保持皮肤光滑。
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