饺子是一种传统食品，包饺子的时候可以随意更换馅料。莲藕饺子也是个不错的做法，因为藕本身营养价值很高，藕肉馅更合适。
方法一，
原料：猪肉、莲藕
调料：料酒、酱油、胡椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、葱姜末、调和油、蚝油、香油
1. 猪肉洗净剁成肉馅，加入调味料拌匀。这次的肉馅是里脊做的，没有其他的肉，只剩下一个里脊，用里脊夹起来对我来说有点奢侈。填馅方法请参考美味手工饺子的详细说明。
2、莲藕去皮洗净，用抹布擦成细丝。呵呵，我的方法是最简单实用的。如果用小刀砍，要花很多时间，而且到处都是砍。
3. 放入肉中。
4. 搅拌均匀，饺子馅就做好了。
莲藕馅饺子的做法
6、好一顿下药。一般情况下，先和好面团，再调整馅料。混合馅料的过程也是形成面团的过程，这样馅料就可以调整好，准备好包装了。
7. 压平。
8. 用擀面杖擀开饺子皮。
9.包饺子。
10. 在锅里煮。
方法二，
原料：瘦肉、肥肉、藕、姜、葱、面粉。
莲藕馅的制作步骤：
1、面粉中加入适量冷水，一点一点加入，用手将面粉打成雪花状；
2.然后把面粉揉成一个球；
3.盖上湿布醒半小时，揉至光滑。
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