藕炖猪蹄深受很多人的喜爱，因为无论是藕还是猪蹄，它们的营养价值对我们的健康更有益，尤其是猪蹄，其中的胶原蛋白更能帮助我们滋养肌肤。
材料：猪蹄两条、莲藕、葱姜、八角、白酒。
1. 猪蹄刮去切大块，锅内烧开水，放入姜片和葱花，将猪蹄倒下煮一会，撇去浮渣捞出。然后再用热水冲洗一遍，加入白葡萄酒搅拌均匀。锅内放油，放入猪蹄翻炒，然后将水烧开，取出洗净，至完全无味。其实我挺喜欢吃猪蹄的，但是做起来太费力了，一不小心就会有一股怪味，让人难以忍受。
2. 再煮一锅开水，加入八角、大葱和姜片，水开后放入猪蹄。中间可以加两勺醋，帮助分解钙质，还可以帮助猪蹄快速煨煮，一石二鸟。因为醋的酸味会蒸发掉，所以不用担心汤里会残留酸味。
3、最后看猪蹄炖至可以用筷子移动，适合放入藕片。最后加少许盐就OK了。它非常新鲜，非常新鲜。
4、特别提醒：我一直比较喜欢用烧焦的猪蹄。烧完后带回家，用热水泡刮掉那层黑色闪烁的东西。猪蹄没有异味。现在菜市场正好还有那种喷火器，可以就地焚烧，真的很方便。
五、莲藕的营养价值
莲藕的功效：吃新鲜的莲藕可以清热解烦，止渴止吐。白糖拌藕片可清热解暑；鲜藕汁可以清热生津。具有凉血止血之功效，还可散瘀散结。熟藕具有健脾养胃之功效，适用于脾胃虚弱、肺结核患者及脾虚者。
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