生菜是一种营养价值极高的食物，吃的人越来越多。生菜表面的皮比较粗糙。去皮前，需要先用大刀将生菜根部的硬皮去掉，再用小刀顺着生菜的纹路，一层一层的撕开更方便。
我。老少皆宜的去皮生菜：
1. 将生菜洗净、晾干或晾干（减少滑腻因素）。之后，举起刀，将生菜切成一英寸长的小块。
我为什么不说“切块”，因为大而圆的生菜对于没有技能的老人或孩子来说很容易切。
2、将每个小段的横切面放在案板上，用手按一下生菜段。没有力气的孩子可以用叉子等工具按住，然后用刀转一圈。把皮一块一块地切下来。
切段的另一个好处就是一眼就可以看出皮的厚度，这样就知道皮应该往下多厚，也就省去了一层一层去尝试削皮的麻烦。 .
<强> 2。用刀剥生菜
生菜可以用小刀去皮，但是去皮前需要先用大刀把生菜根部的硬皮去掉，再用小刀沿着生菜的纹路一层一层的撕开，这样生菜的肉就可以在不去除生菜的情况下去除。在面筋的情况下，迅速将生菜去皮，去皮后洗净，然后按照自己喜欢的方法食用。
三、用削皮刀将生菜削皮
削皮刀是现在家庭中最常见的用餐工具。它不仅可以去除菜肴的皮肤，还可以剥苹果。操作非常简单。你也可以用它来去除生菜的皮。剥去生菜外层的部分老皮，然后用剥皮刀从一端去掉。完全去除生菜的外皮需要两到三分钟。
<强> 4。吃生菜的注意事项
视力较弱、有眼病、夜盲症者不宜食用。
吃莴苣的禁忌
1、莴苣性寒，脾胃虚弱、腹泻便溏的人不宜食用。
2.妇女产后不宜生吃生菜或多吃生菜。
3.生菜不能和奶酪一起吃。奶酪是油腻的食物，生菜是凉的。两者一起吃容易引起消化不良、腹痛、腹泻。
4、生菜不宜与蜂蜜同食，因为蜂蜜中含有丰富的蜡质，有通便作用。
5. 生菜含有草酸和嘌呤碱。痛风、尿路结石患者容易加重病情，不宜食用。
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