芋头焖牛腩是一道非常美味的家常菜，营养价值很高。它是许多人的最爱。芋头焖牛腩的做法有很多种，而这两种是最受欢迎的，第一次吃的时候会让你想下次吃。
练习一：
材料：芋头、牛腩、甜面酱、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、月桂叶、茴香少许、花椒少许、红辣椒、洋葱、姜、蒜
实践：
1. 牛腩切块，洗净，放入料酒、葱、姜水里，焯水2分钟
2.取出牛腩放在一边
3. 热锅热油，爆香葱姜蒜爆香，加入花椒和红辣椒翻炒。
4.加入牛腩翻炒，加入甜面酱翻炒片刻，加入酱油翻炒。
5. 加水没过牛腩的量，煮至熟。
6.加入调味料，加入芋头，继续炖15分钟左右，直到芋头熟透。
方法二：
配料：牛腩、芋头、料酒、桂皮、八角、月桂叶、油、姜片、米醋、盐、鸡精、葱末
实践：
1. 牛腩洗净，用冷水放入锅中，加入适量料酒调味。
2.水烧开后，取出牛腩，用冷水洗净。冷却后，将牛腩切成半厘米厚的条。
3. 芋头洗净，去皮切块。剥芋头时，粘液中含有植物生物碱，一碰到皮肤就会发痒。所以最好去超市买去皮的芋头。
4、将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅，加水1000ml，加米醋2滴，可使牛腩更易煮熟，不易变老。大火烧开后转小火煮1小时。
5、将芋头加入砂锅，继续小火慢炖，煮至芋头变软汤汁有点粘，加盐和鸡精调味，撒上葱花。
微信扫码添加客服