芋头的吃法很多，芋头红糖水、芋头炖鸡块、芋头海鲜粥等。另外芋头蒸培根也是不错的佳肴。其丰富的营养价值可以增强人体的免疫功能。一种常用的药膳主食，用于防治癌症。
我。主要成分
150克培根
250克芋头
<强> 2。成分
适量的香菜
三。营养分析
1、芋头含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。在它所含的矿物质中，氟的含量比较高。高，具有清洁牙齿、防龋齿、保护牙齿的作用；
2、其丰富的营养价值能增强人体的免疫功能，可作为防治癌症的常用主食。在肿瘤手术或术后放疗、化疗及其康复中具有辅助治疗作用；
3、芋头含有粘液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白或抗体球蛋白，可提高人体抵抗力。因此，中医认为芋头可以解毒，对人体的脓肿和毒素，包括癌毒有抑制和消化作用，可用于防治肿瘤、淋巴结等疾病；
4、芋头是碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容养颜、黑发，还可用于防治胃酸过多；
5、芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助身体纠正因缺乏微量元素而引起的生理异常，同时还能增进食欲，帮助消化。因此，中医认为芋头能补中益气。
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质和维生素。它既是蔬菜又是谷物。它可以煮熟、干燥或撒上面粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8%。在芋头加工中，可制成芋头粉、芋头膏，以延长贮藏期。
<强> 4。制作步骤
1 芋头去皮。
2 洗净切块。
3 腊肉选用五花肉，用温水浸泡片刻。
4 将泡好的培根切成片。
5 将芋头块排列在盘子底部。
6 将切好的培根铺在芋头块上。
7 放入蒸锅。
8 蒸20分钟即可食用。
9 加入香菜即可食用。
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