生菜营养价值丰富，因此受到很多人的喜爱。他们几乎不知道烹饪生菜有很多特殊性。如果方法不对，营养就会白白流失。为了充分发挥它的价值，最好的做法是生吃，配上凉拌凉拌菜，可以解暑降火，增进食欲。
<强> 1。生菜不错
生菜营养丰富，没有异味。生吃又脆又甜，深受很多人的喜爱。而且生菜营养丰富，含有多种氨基酸、维生素C、A和矿物质，尤其是含有大量的钾和高血糖。 ，高血压、高血脂的患者可以吃生菜作为辅助治疗。生菜可以帮助消化。夏季，胃口不好，天气闷热。大热天吃生菜可以解暑降火，增进食欲。
<强> 2。不用在水里焯一下
保持生菜营养的最好方法是直接吃凉拌沙拉。很多人喜欢先用开水焯凉菜。这时，由于很多蔬菜中含有大量的草酸，烫漂可以去除部分草酸，增加人体对营养物质的吸收。莴苣不需要在沸水中焯一下，因为莴苣含有大量的水溶性无机盐和维生素，而草酸很少。用开水焯一下会导致生菜失去很多营养，所以生菜经过清洗、去皮、切丝后，可以是凉的，但是因为凉，体寒脾虚的人吃比较好生菜煮熟。
<强> 3。生菜练习
凉拌生菜丝的做法是将生菜去皮切丝，加入少量盐和鸡精，加入橄榄油或食用油或麻油，拌匀即可食用，腌制5分钟，生菜即可营养丰富，吃起来很新鲜 微苦的味道可以刺激味觉，帮助消化，增加食欲。
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