莲子有很多功效，比如降血压、安神、补肾，而且莲子中的钙含量非常丰富，但是莲子不容易煮熟，可以用热碱浸泡水，还可以多吃莲子粥。更健康。
一、莲子怎么煮容易烂
1. 浸泡在热碱性水中
浸泡在热碱水中，比例是碱一水十，碱溶解后，将莲子浸泡一小时左右，用手揉搓莲子，剥去外皮，然后用热水浸泡，莲子膨胀，然后煮沸后腐烂。
2.在冰箱里放一天
把莲子放在冰箱里放一天，然后拿出来，很容易煮熟。不用高压锅也可以煮莲子，煮5分钟就可以了，关火放在炉子上煨一下，等锅凉一点，再开火煮沸，重复三遍.
3.煮开后加入白糖
莲子只能浸泡很短的时间（大约十分钟）或不需要浸泡。如果莲子没有煮熟，故障可能是浸泡时间过长，也可能与放糖过早有关。因为里面的水已经全部解析出来了，莲子自然干瘪了，不能煮，所以最好煮熟后放糖。
二、几种常见的莲子食谱
1.莲子粥
用莲子20克，红糖15克，糯米100克。莲子用清水浸泡30分钟，取出莲心，与洗净的糯米一起放入锅中，加水煮粥，待粥快熟时，加入红糖煮一分钟尽管。每天早晚空腹温服，四季皆宜。
此粥具有健脾止泻、补肾壮精、养心安神的作用。
2. 莲子炖乌鸡
莲子20克，银杏15克，乌鸡1只（约500克）。去丝鸡的毛发和内脏，将银杏和莲子磨碎放入鸡肚中，加入姜、胡椒、葱、精盐等调味料和适量的水，煮至熟透，一次天。
此方有补肝肾、止带浊之功效。
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